סטטיסטיקה מדאיגה של בזבוז מזון בטורקיה

על פי הקבוצה הבינלאומית סוכנות הידיעות תסנים, משבר כלכלי ואינפלציה התקדים נמשך בטורקיה ומחיר כל כיכר לחם של 210 גרם הגיע ל-8 לירות. לשלם 8 לירות עבור כיכר לחם, במדינה שמתמודדת עם אינפלציה מהסוג הגרוע ביותר, הוא מר ונורא מאוד עבור חלק נכבד מאוכלוסיית טורקיה המונה 85 מיליון איש. אבל החדשות המוזרות הן שאפילו אינפלציה חסרת תקדים לא הצליחה לשנות את דפוס צריכת המזון ואת כמות הבזבוז והבזבוז. ביום טוב, נחשפו הסטטיסטיקות המוזרות והמדאיגות של כמות בזבוז המזון והפסולת בטורקיה, ו- עדויות מראות שאפילו המחיר לא שינה מגמה זו. לפי מחקר, 19 מיליון טונות של מזון מתבזבזים בטורקיה מדי שנה. 1402/10/13/1402101315035159929121424.jpg"/>

על פי הדו"ח שפרסמה העמותה הנ"ל, מיוצרים מדי שנה 128 מיליון טון של מוצרי ירקות (ירקות, פירות, דגנים וכו'), הוא מיוצר בטורקיה, ומתוך כמות זו מבוזבזים 19 מיליון טון מזון מדי שנה, שהם שביעית מסך המזון המיוצר במדינה צפופה זו.

כמובן. בכמה מדינות אחרות, מצב הייצור והצריכה גרוע אף יותר מטורקיה, ובעולם, שליש מהמזון המיוצר, כלומר , כ-1.3 מיליארד טון, מבוזבזים בדרך מהחווה לדלפק.

על פי דו"ח זה, ארבע הסיבות העיקריות למשבר בבזבוז המזון הן כדלקמן:

1. חוסר צדק בחלוקת מזון.

2. הגדלת כמות פסולת המזון הן עקב בזבוז וצריכה לא נכונה והן עקב ייצור שגוי.

3. קלקול מזון למרות השימוש בכימיקלים ותוספים מלאכותיים בחקלאות.

4. התרחשות של מלחמות, סכסוכים, שינויי אקלים , מגיפות ומדיניות ממשלתית שגויה.

טורקיה מבקשת לתקן את דפוס צריכת המזון

אבל לפעולה הזו יש בעיה רצינית מאוד שעדיין לא חשבו עליה. בעיה שנקראת עלות מופרזת של חומרים אורגניים. כך, למשל, המחיר של קילו תפוחים אורגניים כפול בהשוואה לפרי רגיל המיוצר במה שנקרא מרכזי חממה.

כתוצאה מייצור וצריכה של בשר , פירות, דגנים, לחם ומוצרי מזון אורגניים אחרים בטורקיה מיועדים רק למשקי בית עשירים ומשגשגים ששמים לב במיוחד לבריאותם ולא חושבים על גורם המחיר בעת הקנייה.

כמובן שהם לא פנו ישירות למשפחות הצרכנים והם מאמינים שיש בעיות גם בתחום הייצור, ההובלה, האחסון והאספקה יש משהו רציני שגורם למוצר מזון להתקלקל הרבה יותר מוקדם מהרגיל והקונה צריך לזרוק חלק מהמוצר.

חוקרים אקדמיים וארגוני חברה אזרחית הפעילים בטורקיה שמדברים על פסולת ו הם מאמינים שהמושג "צדק מזון" חשוב יותר מהמושג "ביטחון תזונתי". כי בסוגיית היסוד של ביטחון תזונתי, מוסדות פוליטיים ומבצעים חושבים רק על ייצור ואספקת מזון. בינתיים, "ההיצע" מהווה בעיה עבור משקי בית רבים. זה חמור ובמהלך שנת 2023, חלק נכבד מהטורקים אנשים, עקב הכפלת מחיר המזון ובעיקר פירות וירקות, במקום לקנות לפי הקילוגרמים הרגילים, הם עברו לקנות בכמויות או לפי מספר.

מחקרים מראים שהמוצרים החקלאיים והמזון המיוצרים מספיקים ואין דבר כזה רעב או מחסור במזון, אלא החומרים והמזון המיוצרים מסופקים ונצרכים בצורה כזו שהחלק שניתן להשתמש בו. ממחזור הצריכה.

דו"ח המפורט של העיתון הלאומי גאזטה שפורסם באנקרה, הראה שרק על ידי עיבוד מחצית מהאדמה החקלאית בטורקיה, ל-80 מיליון איש יש אפשרות של אספקה ​​מלאה של מזון ו-50% הנותרים יכולים לשמש כמרעה. אבל צריכה שגויה ובזבוז רב הקשו על אספקת קבוצות מזון מסוימות אפילו עם יבוא גדול.

טורקיה מדורגת במקום ה-15 ב העולם

על פי דו"ח תוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP), ברשימת בזבוז המזון הרב ביותר מבין 214 מדינות בעולם , טורקיה יש לה את הדרגה ה-15!

על פי דבריו של ראש איגוד המעסיקים של תעשיית המזון הטורקית (TÜGİS), 52% מכלל הפסולת בטורקיה היא מזון, ו החשוב ביותר הסיבה לבעיה זו היא טעות נפוצה הנקראת "רכישת עודף מצריכה". Image/1402/10/13/1402101315031781829121414.jpg"/>

כמו כן, לפי פרופסור עזיז אק גול, "בכל יום במדינה המונה 85 מיליון תושבים, 5 מיליון כיכרות לחם נשלחות לפח הופכות לפסולת, שזה שווה ערך לכמעט 2 מיליארד כיכרות לחם בשנה. כשמוצר מזון מתבזבז, זה אומר שכל השלבים שעבר המוצר לפני שהגיע לשולחן, כולל מים, זמן ואנרגיה בייצור החקלאי, כולם הולכים לאיבוד. זה עוול גדול לעולם. יש לחנך את הדורות הבאים במודע. עלינו ליצור את ההרגלים הללו אצל ילדינו מגיל צעיר ולעודד אותם לקחת אחריות על מאבק בפזרנות ותשומת לב לחיסכון".

יש לערער על דפוס הצריכה

עיתון אנקרה פרסם דו"ח על הפתרונות החשובים ביותר למאבק בפסולת והוא דן בבזבוז מזון ב טורקיה וכתב: "העלאת רמת המודעות לקהילה היא פעולה הכרחית וחיונית. יש לאתגר את תרבות הצריכה ובמילים אחרות את דפוס צריכת המזון של משקי הבית, ובפועל, בצורה של תוכניות חינוכיות ברורות ושקופות, להראות להם אילו התנהגויות שגויות גורמות לבזבוז מזון. האנשים שלנו צריכים לדעת שהטבע אינו משאב בלתי מוגבל. עליהם לדעת שהמראה של יופי או אפקטים חזותיים אינם מעידים על כך שהמזון בריא ומזין, ולמדוד את האיכות האמיתית של המזון בקריטריונים אחרים. אבל מכיוון שרוב האנשים מחפשים לקנות אוכל צבעוני, מבריק וגדול, היצרן שולח לשוק מוצר שנראה יפה ומושך, אבל לא רק מזין, על ידי שימוש בכל מיני דשנים, רעלים, צבעים וחומרים משמרים מסוכנים. לא, אבל זה מזיק". jpg"/>

בסופו של דבר, צריך לומר שזריקת לחם בטורקיה שברה שיא במצב שבו מוצר המזון הזה מחיר גבוה בארץ. כתוצאה מכך, ניתן להסיק כי בשל מחיר הלחם הנמוך באיראן מחד גיסא וקצת קווי דמיון תרבותיים ומזון בין החברות האיראניות והטורקיות מאידך גיסא, ככל הנראה כמות הבזבוז והבזבוז של הלחם באיראן היא גם ברמה גבוהה יש לשים לב לממדים הכלכליים והחקלאיים, ניתוח הנושא צריך להיכלל גם בסדר היום של מוסדות התרבות והחינוך.